Des Gars En Cuisine, restaurant (Poitiers, 86)

Ce jeudi midi, un rendez-vous semi-professionnel et semi-improvisé a été l’occasion de déjeuner en ville. La personne que je devais rencontrer désirait tester un restaurant dont on lui avait parlé il y a peu : Des Gars En Cuisine. Personnellement, je n’avais jamais entendu parler de ce restaurant situé place Montierneuf, c’est-à-dire complètement de l’autre côté de Poitiers par rapport à mon quartier d’habitation. Une bonne grosse recherche Google plus tard, j’étais toujours démuni de la moindre information sur ce restaurant. Par exemple, était-il nouveau ? Qui avait monté ce projet ? Il n’en fallait pas plus pour attiser ma gourmandise curiosité…

Des Gars En Cuisine est un restaurant situé au nord du centre-ville de Poitiers, tout près de l’église Montierneuf. Sur la place éponyme, le restaurant bénéficie d’une belle terrasse ensoleillée, sous quelques arbres. Malgré la présence d’un kebab et d’un autre restaurant sur la place, il n’y a pas beaucoup de concurrence dans le quartier, calme car principalement résidentiel, mis à part La Tartignole de l’autre côté du pont qui enjambe le Clain.
A l’intérieur, la salle propose une décoration sobre, très épurée et assez moderne. Les tables se répartissent entre le rez-de-chaussée et les deux étages du petit bâtiment occupé par le restaurant. Si cela se trouve, le soir, la décoration contemporaine donne un petit côté lounge au restaurant, qui fait aussi bar. A vérifier et confirmer…

Avec le beau temps de jeudi dernier, nous avons demandé à être en terrasse, pourtant déjà complète a priori. On nous a alors proposé une petite table et on a dressé une table pour d’autres clients, plus nombreux. Une fois installés à table, je n’ai pas ouvert la carte et me suis directement orienté vers le menu du jour, présenté sur une ardoise noire (entrée-plat et plat-dessert à 11 €, entrée-plat-dessert à 12,90 €).

L’entrée choisie, parmi les deux choix possibles, était des rillettes « maison » au lapin et au porc. Grand amateur de charcuterie, j’ai apprécié les premières bouchées. Si la présence de cornichons est assez classique, l’association avec des abricots déshydratées est très appréciable, une touche sucrée ne faisant pas de mal par ce temps estival. Cela dit, j’ai vite été déçu par la présence de petits bouts d’os ou de cartilage. On aimerait pouvoir mordre à pleines dents dans le fondant de rillettes, mais, là, il valait mieux mâcher ses bouchées prudemment. Frustrant…

En plat, le menu du jour proposait deux plats, dont un tendron de veau à l’orange. Là encore, je savais où je mettais les pieds, aimant les mélanges « salé-sucré » un peu, beaucoup, à la folie… Malgré cela, le plat fut une déception pour plusieurs raisons. D’abord, l’orange était présente sous forme de zeste, ce qui fait que le goût de l’orange ne vient que par intermittence, et de manière très imposante, en couvrant le goût subtil du veau… Ensuite, l’orange était associée à l’olive verte, une association que je n’ai pas trouvée des plus pertinentes (d’autant que le goût de l’olive est aussi fort présent). Enfin, si l’accompagnement (une bonne purée « maison ») était proposé en quantités généreuses, ce n’était pas le cas du veau, dont la majeure partie était constituée de la partie « osseuse » du tendron.

Pour finir le repas, j’ai craqué pour la part de gâteau basque, qui est servi avec un petit coulis de fruit rouge (traditionnellement, il est à base de cerises noires du pays basque) et de petites roses des sables de céréales. Le gâteau est fondant et crémeux juste ce qu’il faut, sans être écœurant. Contrairement aux apparences, c’est un dessert assez léger et que j’ai tout particulièrement apprécié en fin de repas.

« Des Gars En Cuisine » n’a pas (du moins, je l’espère) la prétention de devenir une adresse incontournable à Poitiers. Néanmoins, le prix très bas demandé pour la formule du jour répondra probablement aux attentes de certains, même si beaucoup de restaurants pictaviens proposent déjà des prix très intéressants pour le repas du déjeuner. Pour ma part, je reste un peu déçu par cette expérience et aussi frustré de ne pas avoir plus d’informations sur cette (nouvelle ?) adresse, ma prise de contact par mail étant restée sans réponse jusque là…

[EDIT 30/04/2013] TMV Mag Poitiers a publié dans son numéro 5 du 30/04 (page 18) un article sur ce nouveau restaurant : les fameux « Gars » se révèlent êtres deux amis de longue date, Christophe et Frédéric, anciens cuisinier et boulanger-pâtissier. Le restaurant est ouvert principalement le midi, et le soir les vendredi et samedi seulement, avec une carte un peu plus recherchée a priori ces soirs-là…

DES GARS EN CUISINE
33 place Montierneuf, 86000 POITIERS
05.49.88.98.25
desgarsencuisine86@gmail.com